Olej Kokosowy

W dobie rosnącej świadomości zdrowego odżywiania i powrotu do naturalnych produktów, coraz częściej zadajemy sobie pytanie: Co tak naprawdę jemy?. Jak wpływa to na nasz organizm i nasze samopoczucie? Jeżeli tu trafiliście to zapewne zapytaliście Google o olej kokosowy. Mam nadzieję, że po przeczytaniu poniższych informacji wprowadzicie go już na stałe do Waszej codziennej diety.

olej kokosowy

Właściwości oleju kokosowego

Olej kokosowy jest jednym z najbardziej wartościowych produktów otrzymywanych z miąższu orzecha kokosu. Nie zawsze jednak był polecany, a to z powodu tłuszczy nasyconych, które stanowią bardzo dużą część oleju kokosowego. To właśnie im przypisywano całe zło związane z zatykaniem tętnic i odradzano ich spożycia. Wszystko jednak się zmieniło gdy zaczęto dokładniej badać właściwości oleju kokosowego oraz społeczności, których dieta w dużej mierze była na nim oparta. Olej ten zbudowany jest ze średnio-łańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (trójglicerydy średnio-łańcuchowe - MCT), a niezdrowe okazały się oleje zbudowany z długo-łańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych, których brak w oleju kokosowym. Aktualnie olej kokosowy jest uważany za jeden z najzdrowszych olejów na świecie. Naszym zdaniem właściwości oleju kokosowego należałoby podzielić na trzy grupy. Czytaj więcej na temat właściwości oleju kokosowego »

Zastosowanie oleju kokosowego

Lista zastosowań oleju kokosowego jest ogromna. Niektóre pozycje na tej liście będą oczywiste, inne natomiast mogą nie jednego zaskoczyć. Wspaniałe właściwości oleju kokosowego spowodowały, że jest on wykorzystywany zarówno w kuchni jak i w kosmetyce. Oczywistym jest jego wykorzystanie przy smażeniu, ale nie wiele osób zdaje sobie sprawę, że idealnie nadaje się do kawy. Takich przykładów jest bardzo wiele. Przejdźmy zatem do zastosowań oleju kokosowego. Czytaj więcej na temat zastosowania oleju kokosowego »

Co charakteryzuje nierafinowany olej kokosowy

W przeciwieństwie do oleju rafinowanego, jego nierafinowany odpowiednik nie jest oczyszczany. Dzięki temu nie traci wielu witamin i minerałów. Dodatkową zaletą, według wielu, jest jego wspaniały kokosowy zapach. Olej kokosowy nierafinowany jest jednym z najzdrowszych tłuszczów roślinnych. Nie powinno być to dla nas zaskoczeniem gdy uświadomimy sobie co tak naprawdę dostarczamy do organizmy w raz z tym olejem.

Co zawiera olej kokosowy nierafinowany:

Witamina B2
Witamina B6
Witamina C
Witamina E
Potas
Żelazo
Kwas foliowy
Wapń
Magnez
Jod

To jedynie część dobrodziejstw jakie sponsorujemy naszemu organizmowi. Czytaj więcej na temat nierafinowanego oleju kokosowego »

Olej kokosowy rafinowany

Dopisek rafinowany oznacza że olej został „oczyszczony”. Proces ten w przypadku oleju kokosowego wiąże się z obróbką termiczną. W większości przypadków w temperaturze powyżej 240 stopni Celsjusza. Dodatkowo najtańsze oleje na rynku są poddawane obróbce chemicznej. Co niestety nie jest dobre dla naszego organizmu. Dla kogo zatem ten olej? Czy są oleje kokosowe rafinowane, które nie miały styczności z chemią?

Główna cechą tego oleju jest jego zapach, a dokładnie brak zapachu. Cały proces rafinacji pozbawia olej charakterystycznego zapachu kokosa. Dodatkowo niestety wraz z procesem oczyszczania olej traci dużą część witamin i minerałów - witamina B2, B6, C, E, kwas foliowy, potas, żelazo, fosfor, wapń, magnez oraz jod.

Rafinowany olej kokosowy na sklepowych półkach będzie oznaczony jak „rafinowany” bądź „bezwonny”. Czytaj więcej na temat rafinowanego oleju kokosowego »

Olej kokosowy do smażenia

Popularność oleju kokosowego doprowadziła do wielkiej rewolucji w polskich kuchniach. Od pewnego czasu obserwujemy wzrost świadomości żywieniowej Polaków. Co za tym idzie coraz częściej czytamy etykiety produktów i dbamy o zdrowe przygotowanie potraw. Tu pojawia się olej kokosowy do smażenia. Okazuje się bowiem, że jest on do tego celu jednym z najlepszych wyborów. Powodem tego jest temperatura dymienia oleju kokosowego.

Olej kokosowy należy do grupy tłuszczów nasyconych. Jest uznawany za jeden z najzdrowszych tłuszczy, które można wykorzystać do smażenia. Zawiera duże ilości nasyconych kwasów tłuszczowych, a mimo to jest zalecany w codziennej diecie. Więcej na temat właściwości oleju kokosowego w osobnym artykule.

Przy wyborze oleju do smażenia powinniśmy zwrócić uwagę na dwa elementy. Pierwszym podstawowym jest temperatura dymienia. Wartość ta określa moment, w którym olej zaczyna się palić. Po przekroczeniu tej wartości powstają niebezpieczne dla zdrowia rakotwórcze substancje. W przypadku oleju kokosowego temperatura dymienia znajduje się w przedziale między 185-205 stopni Celsjusza. Niektóre źródła podają górną granicę nawet 230 stopni.

Kolejnym elementem, na który należy zwrócić uwagę jest stabilność oleju. Chodzi dokładnie o przedział w jakim olej może się zapalić. Im przedział ten jest węższy tym olej jest bardziej stabilny. Dla przykładu temperatura dymienia oleju rzepakowego mieści się w przedziale 130-190 stopni Celsjusza.

Tym samym olej kokosowy jest idealnym zamiennikiem dla popularnych olejów wykorzystywanych do smażenia. Wprowadzenie go w takiej formie do naszej kuchni na pewno wyjdzie nam na zdrowie. Czytaj więcej na temat zastosowaniaoleju kokosowego przy smażeniu »

Olej kokosowy cena

Ile powinien kosztować dobry olej kokosowy? Wielka popularność oleju kokosowego przyczyniła się do zwiększenia jego dostępności na naszym rynku. Obecnie, jako konsumenci, mamy w czym wybierać. Poza znanymi markami o ugruntowanej pozycji, ogromny bum na olej kokosowy spowodował wysyp nowych producentów. Niejednokrotnie są to małe olejarnie, które sprowadzają kokosy i same tłoczą olej. To wszystko doprowadziło do sytuacji, że na sklepowej półce znajdziemy litr oleju zarówno za 96 złotych jak i za 9 złotych. Który zatem wybrać? Który jest najlepszy? I dlaczego jest taka ogromna różnica między nimi? Czytaj więcej na temat ceny oleju kokosowego »

Gdzie kupić olej kokosowy

Olej kokosowy obecnie można kupić dosłownie wszędzie. Nie wszędzie jednak opłaca się go kupować. Jego popularność doprowadziła do sytuacji, gdzie w każdym supermarkecie znajdziemy jakiś olej kokosowy. Gdzie zatem kupowaćGdzie zatem kupować, aby olej był dobry i w dobrej cenie?

Gdzie znajdziemy oleje kokosowe